サプリメント

　専門家の間でも栄養補助食品の必要性については意見が大きく分かれています。錠
剤やカプセルは全て不自然なものであり、必要な栄養素は全て食事からとるべきだと考
える人達がいれば、一方には食事に加えてビタミン、ミネラル、その他の栄養補助食品
をとらなければ理想的な健康や長寿は達成できないと考える人達もいます。

　必要な栄養素の大部分は錠剤からではなく食事からとるのが望ましいと思われます
が、ある種の栄養補助食品にはそれなりの意義があるとも考えられます。もしその人に
合った、新鮮でバラエティに富んだ食事ができるのなら、必要な栄養素は全て食事から
とるべきだと思います。しかし、私たちが食べている食品の多くは、含まれている栄養素
が最大限にいかされているような作られ方をしていないということもあります。アルコー
ル・タバコ・カフェインなどの薬物をとっている人、強いストレスにさらされている人、病気
の人には、食事だけでは補給できない栄養素が必要になっているかもしれません。事
実、ある種の症状には栄養補助食品が自然療法に匹敵するほどの効果があることも確
かです。

　からだが正常に機能するには微量のビタミンが必要です。ビタミンが不足すると、その
欠乏症になります。代謝に果たす基本的な役割に加えて、ある種のビタミンを定期的に
とると別の役割を果たすようになり、それが特定の症状の治療に役立つようです。

　つい最近まで、水溶性ビタミンは大量摂取しても余剰ビタミンがすべて尿中に排泄さ
れ、まったく害はないと考えられていましたが一部のビタミンは大量に取りすぎると問題
が起こることがわかりました。したがって、ビタミンは適量の服用が重要になるようです。
多すぎても少なすぎても困ったことになるといったところでしょうか。

　ビタミンの錠剤や粉末は、とくに胃が空っぽの時に飲むと、吐き気、胸焼け、その他の
消化器症状を起こすことがあります。必ず食後、食べたものが胃に残っているうちに飲
むようにします。午前中に飲むと具合のよくない人は、午後から飲むようにします。

　天然のものにはビタミン以外の成分が残っていて、それがビタミンの効果を強化すると
いうことはあるかもしれませんが、それを除けば、天然ビタミンと合成ビタミンに大きな違
いはありません。ブランドによって同じビタミンでも価格に大差がありますが、混ぜ物や
添加物が非常に少ないものであれば、一番安いものを買うことです。高価で美しいパッ
ケージのビタミン剤を購入して恩恵を受けるのは、あなたではなく製造メーカーと販売店
です。

　ビタミンＢ群には代謝反応に必要な数多くの成分が含まれています。まあまあバランス
のとれた食生活をしているかぎり欠乏することはありませんが、ストレス、薬物の使用、
病気などの条件があるときは必要量が増えます。愛煙家、愛飲家、不規則な食事をして
いる人、夜勤が多い人、ハードスケジュールで旅行をする人、慢性病の人には有効でし
ょう。

◎　リボフラビン(ビタミンＢ2)　Ｂ複合体の栄養補助食品を飲むと尿の色が鮮やか
な黄色に変色しますが、あの原因となる黄色の色素。尿の変色は無害ですが、知
らないと驚くことがあります。このビタミンを単独でとる理由は特にないでしょう。

◎　ナイアシン(ニコチン酸､ビタミンＢ3)　大量にとると､｢ナイアシンフラッシュ｣と
呼ばれる劇的な反応を生じます。全身の熱感、発赤、かゆみとムズムズ感といっ
た反応が摂取後１時間弱続きます。ナイアシンフラッシュは、ナイアシンが動脈と
動脈を支配する神経に作用して、皮膚の血管を拡張する結果として起こります。ナ
イアシン摂取は血液循環に障害のある人には有益なようですが、大量摂取は肝機
能の混乱を招き中毒性肝炎を起こす恐れがあります。レイノー病の人、愛煙家で
夜寝ていてこむらがえり起こしやすい人、手足が冷える人にはナイアシンの栄養補
助食品をおすすめです。ただし、妊娠中の女性、胃潰瘍、痛風、糖尿病、膀胱疾
患、肝臓疾患、虚血性心疾患の人は、ナイアシンの大量摂取は避けること。

◎　ピリドキシン(ビタミンＢ6)　ビタミンとしての作用のほかに、数々の興味深い作
用があります。神経圧迫症状、月経前症候群、ある種の抑鬱症と関節炎の改善に
役立ちます。ヒリドキシンはまた、免疫系の保護にも役立ちます。ただし大量摂取
は末梢神経を損傷して進行性麻痺を引き起こすことがあるようです

　新鮮な野菜や果物をたくさん食べていればビタミンＣの補給は十分ですが、アンバラン
スな食事をしていると不足がちになります。また、中毒・感染症・慢性病の場合はビタミ
ンＣの必要量が増えます。定期的なビタミンCの摂取により、抗酸化作用・抗ガン作用・
免疫保護作用を発揮します。ビタミンＣは血中レベルを一定に保つために、一日に二な
いし三回に分けて飲まなければなりません。

　ビタミンＣの摂取による害作用は腸の耐性限界に達すると、不快な鼓腸(腸内にガス
がたまる)や下痢が起こり、それがビタミンＣに対する腸の耐性限界であり、また、最近
の研究では多くとりすぎると消化管や泌尿器の機能を阻害するようです。

　従来、暗視能力の維持と皮膚をはじめとする上皮組織の正常な発達に必要だとされて
きたビタミンですが、最近ではその抗酸化作用と抗ガン作用が注目されるようになりまし
た。しかし、脂溶性のため高濃度のビタミンＡを含むアザラシや北極グマを常食にする
人達と、栄養補助食品として大量にとりすぎる人達には、ビタミンＡ中毒が起こります。

　水溶性のビタミンＡ前駆物質であるベータカロチンは、からだが必要に応じて、前駆物
質をビタミンＡに変えてくれます。その上、抗ガン作用はベータカロチンのほうがビタミン
Ａより強いことも立証されています。したがって、ビタミンＡではなくベータカロチンの摂取
をおすすめします。が、最近の研究でベータカロチンの単独摂取だけではそれを含む食
品ほどの効果が期待できないことが分かってきました。ベータカロチンのサプリメントを
買うときはリコペン(トマトなどの赤い色素に含まれるカロチノイド)などを含有する複合カ
ロチン錠がよいでしょう。また、愛煙家は゛ベータカロチンの摂取によりガンの罹患率が
高くなるとの研究報告もあるので注意が必要です。

　「日光ビタミン」とも呼ばれ、ほんの少しでも皮膚が紫外線に当たれば、からだは皮膚
にあるコレステロール誘導体からビタミンＤを作ります。地下で生活をしている人や全く
日に当たらない人以外は、特にビタミンＤを多く含む食品(卵黄･バター･肝油など)をとっ
ていなくても、栄養補助食品で補う必要はありません。慢性病の人、カルシウムの代謝
障害がある人は補助の必要が生じますが、その場合は病院で検査を受け、必要性を確
認し、医師の指示の下、摂取量を決めることが大切です。過剰摂取は中毒を起こしま
す。健常者で多少でも日に当たっている人にはおすすめできません。

　ビタミンＥは、からだの保護に関しては頼りがいのあるビタミンです。いくつかある作用
のひとつに、ＬＤＬ(悪玉)コレステロールの酸化を防ぐという作用があります。ＬＤＬは酸
化したときだけ動脈を損傷させます。またそのほかにも、乳腺症・月経前症候群・生理
痛・生理過多など、さまざまな婦人病に効果があることもわかっています。ビタミンＥを、
確実に吸収するためには多少の油成分または脂肪を含んだ食事と一緒に摂取すべきで
す。皮膚に塗布すると手術やヤケドの傷痕を小さくする効果もあります(傷口がふさがっ
てから塗る)。

　ビタミンＥはそのほどんどが高脂肪の種子類に含まれているため、食事から十分に摂
取することは難しいでしょう。摂取する場合は必ず天然ビタミンＥを選ぶようにします。ラ
ベルに｢d」(dlではない)αトコフェロール記載があるものが天然ビタミンＥです。

　からだが正常に働くためには、微量ですが多くの種類のミネラルが必要です。この微
量栄養素をまんべんなくとるための確実な方法は、多種多様の新鮮な野菜を食べること
です。野菜を食べられない人や食べたくない人は、毎日マルチミネラルの栄養補助食品
をとるのもよいでしょう。

　酸素を運搬し、血液を赤い色にしているヘモグロビンをつくるには、鉄が必要です。鉄
はからだが余剰分を排出できない数少ないミネラルの一つです。特に男性はケガの出
血以外に余分な鉄分を排出するルートがありません。月経中の女性、手術などでかなり
の出血をしている人、鉄欠乏性貧血の診断を受け、医師から飲むようにいわれた人以
外は、絶対に鉄剤を飲むべきではありません。鉄分の過剰摂取はからだに蓄積して中
毒症状を起こすばかりか、心血管疾患や免疫を阻害してガンを招きやすくします。

　大量に汗をかいて筋肉に力が入らず、頭がくらくらするような場合を除いて、ナトリウム
剤を補う必要はまずありません。ナトリウムをとりすぎると、人によっては高血圧(その結
果、心筋梗塞や脳出血のリスクを高める)や、むくみ(その結果、心臓や腎臓に負担をか
ける)が起こります。

カルシウムは神経と筋肉の機能を調節し、丈夫な骨をつくるのに必要なミネラルです。
このところ、骨粗鬆症との関連でカルシウムに話題が集まるようになりました。骨粗鬆症
は、加齢とともに性ホルモンの分泌が不足し、カルシウムが失われて、骨がスカスカにな
る深刻な症状です。特に女性は閉経を期に急速に進行し、男性も８０歳を過ぎるとなりま
すが男性の平均寿命が７６歳だと言う点からも、やはり女性にとっての方が深刻な問題
です。骨粗鬆症は、遺伝、運動不足、性ホルモンの低下、それに食生活が複合して起こ
るものであり、なってしまってからカルシウムを大量にとっても治るものではありません。
カルシウムは若いうちから摂取すべきです。また、タンパク質をたくさん取っている人は
カルシウムを補う目的で牛乳及び乳製品を取ることは逆効果になることもあります。と言
うのも、乳製品にはタンパク質が多く、からだはタンパク質をたくさん摂取すると骨からカ
ルシウムを奪い排泄してしまうという事実があるからです。また、乳脂肪はコレステロー
ルが高く、心臓・動脈に負担をかけ、乳タンパクの成分であるカゼインは免疫系を刺激し
アトピーやリウマチといった免疫疾患を誘発する可能性もあります。

乳製品を食べない人は、加熱した緑色野菜、ゴマ、ブロッコリー、豆腐、ヒジキなどの
海草類などからカルシウムがとれます。食生活を検討してカルシウム不足が心配になっ
た人は、市販のカルシウム剤で補えば良いでしょう。

セレニウムは抗酸化作用をもつ微量金属で、顕著な抗ガン作用もあります。しかし、セ
レニウムは摂取量が多いと毒性を発揮します。セレニウムには摂取量を守るということ
のほかに、もう一つ注意することがあります。それはビタミンＣとセレニウムは互いの吸
収を邪魔しあうためビタミンＣを摂取してから３０分以内にはセレニウムを飲まないよう
にするこです。

適量をとっていれば免疫の強化ができます。とりすぎると免疫を抑制してしまう恐れが
あるので注意が必要です。動物性食品を避けた食生活を選ぶ人は、意識的に亜鉛をと
る必要があります。野菜や果物にはあまり含まれていないからです。ベジタリアンにとっ
て最良の亜鉛の供給源は豆類と全粒穀物です。

両方とも淡水で栽培される原始的な植物(藻)を乾燥したもので、濃緑色の粉末か錠剤
になっています。つい最近まで奇跡の栄養補助食品として派手に宣伝され、非常に高価
なものでした。成分の大半はタンパク質でそれに多少のビタミンとミネラルが含まれてい
ます。効能は立証されていません。

スピルリナの原産地はメキシコシティ郊外のテクスココ湖ですが、そこはひどく汚染さ
れています。スピルリナもクロレラも今ではきれいな池で栽培されていますが、いくら清
潔であっても栄養補助食品としてそれらを飲む理由はわかりません。

レシチンはあらゆる生物の細胞に見られる脂肪様物質です。食品業界では乳化剤とし
て広く使われていますが、アテローム性動脈硬化症やアルツハイマー病の治療、記憶力
増進のための栄養補助食品としても売られています。しかし、それらの効能は科学的に
立証されたものではありません。レシチンは無害ですが、健康な人が、食品からの摂取
量以上を外からとる必要があるようには思えません。

ＥＰＡ(エイコサペンタエン酸)やＤＨＡ(ドコサヘキサエン酸)と同じく、魚油に含まれる成
分で、血液を希釈する作用があり、心筋梗塞の予防に役立ちます。また、抗炎症作用も
あり、自己免疫疾患や関節炎の人は試してみる価値があります。とはいえ、カプセル入
りの魚油よりはやはり適量のサケやイワシを食べて摂取することの方が良いでしょう。そ
れは、ほかの栄養素についても同じことがいえますが、魚油のカプセルだけで、魚を食
べたときと同じ効果が期待できるかどうか、わからないからです。